Kuinka keittää kalkkunaa juustokankaalla

Kalkkunan kypsennys juustokankaalla on menetelmä, jolla liha pysyy kosteana ja mausteisena kypsennysprosessin aikana. Peitä kalkkuna kostealla juustokankaalla luot höyryävän ympäristön, joka auttaa kalkkunaa kypsymään tasaisesti ja estää sitä kuivumasta. Tässä on vaiheittainen opas kalkkunan kypsentämiseen juustokankaalla:

Ainesosat:

- Kokonainen kalkkuna (sulatettu, jos se on jäädytetty)

- Kosher-suolaa

- Mustapippuria

- Oliiviöljy

- Juustokangas

- Keittolanka

Ohjeet:

1. Esilämmitä uuni:

- Esilämmitä uuni 175 °C:seen.

2. Valmista Turkki:

- Huuhtele kalkkuna sisältä ja ulkoa kylmällä vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.

- Mausta kalkkuna sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla maun mukaan.

3. Marinoi kalkkuna (valinnainen):

- Halutessasi voit marinoida kalkkunaa yön yli tai muutaman tunnin ajan oliiviöljyn, yrttien ja mausteiden seoksessa. Tämä vaihe on valinnainen, mutta lisää kalkkunan makua.

4. Kääri kalkkuna juustokankaaseen:

- Leikkaa juustokankaasta useita paloja, jotka ovat riittävän suuria peittämään koko kalkkunan.

- Kasta juustoliina lämpimään veteen ja purista liika vesi pois, kunnes kangas on kostea, mutta ei tippu.

- Aseta kalkkuna rintapuoli ylöspäin paistinpannulle ritilälle.

- Levitä kostea juustoliina kalkkunan päälle peittämällä se kokonaan.

- Kiinnitä juustokangas paikoilleen sitomalla se keittolangalla kalkkunan kaulan ja jalkojen ympärille.

5. Paista kalkkunaa:

- Laita paistinpannu kalkkunan kanssa esilämmitettyyn uuniin.

- Paista kalkkunaa noin 20-25 minuuttia paunaa kohden tai kunnes reiden paksuimpaan kohtaan työnnetty välitön lämpömittari lukee 165 °F (74 °C).

- Jos kangas alkaa kuivua paistamisen aikana, kostuta se uudelleen lämpimällä vedellä.

6. Baste the Turkki (valinnainen):

- Valele kalkkunaa 30–40 minuutin välein pannumehulla, jotta se pysyy kosteana.

7. Lepää Turkki:

- Kun kalkkuna on kypsä, ota se pois uunista ja anna levätä 15-20 minuuttia ennen leikkaamista ja tarjoilua.

Muista, että kypsennysajat voivat vaihdella kalkkunan koon ja muodon sekä uunisi mukaan. Käytä aina lihalämpömittaria varmistaaksesi, että kalkkuna kypsennetään turvalliseen sisälämpötilaan.